5 Fragen an einen veganen Ernährungsberater
Die Umstellung auf vegane Ernährung kann am Anfang vor allem eines sein: ganz schön überfordernd. Gerade in den ersten Tagen und Wochen gilt es eine große Flut an Informationen zu bewältigen. So erlebte es auch Bastian Beetz, als er zusammen mit seiner Frau auf vegane Ernährung umsteigen wollte. Um der Informationsflut Herr zu werden, absolvierte er kurzerhand selbst eine Ausbildung zum veganen Ernährungsberater. Heute weiß er: Vegane Ernährung kann einfach, günstig, alltagstauglich und lecker sein. Vorausgesetzt man hat die richtigen Informationen und verkompliziert es nicht.
Bastian Beetz (35)
Bastian, welche Gründe haben dich dazu bewegt, Veganer zu werden?
Als Nutrition-Nerd mit Fitness-Lifestyle habe ich mich immer schon für Ernährung interessiert. Ich habe aber nie über den Zusammenhang nachgedacht, dass und wie Tiere für mein Essen sterben. Beziehungsweise wie die meisten Menschen dachte ich, es wäre alternativlos. Dann ist mir das Buch Peace Food in die Hände gefallen. Ich kann nicht sagen, warum genau dieses Buch mit mir räsonierte. Wahrscheinlich weil ich zum ersten Mal begriff, dass tierische Lebensmittel kein Monopol auf irgendetwas haben und ich eine Wahl habe. Und diese Wahl hieß für mich, dass für mein Essen – und später Kosmetik und Kleidung – keine Tiere leiden sollen. Es waren also ethische Gründen, die mich zum Veganer machten.
Wie hat sich dein Leben durch die Nahrungsumstellung verändert?
Es gibt so viele Gründe, warum ich bis heute vegan geblieben bin: Meine Ausdauer und Erholung beim Sport ging bergauf, mein Körperfettanteil nach unten. Ich fühlte mich glücklicher, konnte mich besser konzentrieren und meine Haut strahlte auf einmal. Und meine Ernährung wurde so viel bunter und abwechslungsreicher.
Mit welchen Mythen oder Klischees über vegane Ernährung würdest du gerne einmal aufräumen?
Vegan ist ein ethischer Begriff. Vegan bedeutet aber nicht immer gesund. Früher war das mal richtig, da die Ernährung dadurch automatisch aus mehr vollwertigen Lebensmitteln bestand. Heute sind Rewe und Edeka voller Junk-Food mit dem „V-Label“ und sogar McDonald’s hat einen veganen Burger. Gesundheitlich sehe ich den „Vegan-Trend“ daher kritisch. Ansonsten feiere ich aber jeden noch so kleinen Schritt Richtung vegan, den jeder Einzelne, jeder Nahrungsmittelhersteller und jedes Restaurant in diese Richtung macht.
Ich wünsche mir ein Ende des Schwarz-Weiß-Denkens
Was würdest du Menschen raten, die mit dem Gedanken spielen, vegan zu werden? Hast du ein paar Tipps für den Einstieg?
Fortschritt, keine Perfektion! Und Fortschritt ist nichts weiter als die Addition kleiner Schritte. Also mach dich nicht verrückt und beginne mit einer Mahlzeit am Tag. Was isst du aktuell? Beim Frühstück könnte das sein: Haferflocken mit Kuhmilch, Joghurt mit Früchten, Frischkäsebrot,… Tausche die nicht-veganen Zutaten gegen pflanzliche Alternativen aus, versuche aber nichts ersatzlos zu streichen. Denn auch die Lebensmittel tierischen Ursprungs tragen zu deiner Nährstoffversorgung bei. Wenn alles klappt, gehst du zur nächsten Mahlzeit über. Und es muss auch nicht so fancy aussehen wie auf Instagram-Food-Accounts. Einfache Rezepte sind um einiges alltagstauglicher.
Was wünscht du dir für die Zukunft des Veganismus?
Ich wünsche mir ein Ende des Schwarz-Weiß-Denkens. Veganer*innen strahlen oft (ich unterstelle: ungewollt) eine Überheblichkeit aus, die ansonsten interessierte Menschen schnell mal abschreckt. Auf der anderen Seite werden Veganer*innen beim Essen mit Nicht-Veganer*innen oft in eine Ecke gedrängt (ich unterstelle wieder: ungewollt), wo sie sich für ihre Ernährung rechtfertigen müssen. Das schafft verhärtete Fronten, wo keine nötig sind. Denn gerade hinsichtlich der großen Probleme unserer Zeit – Klimawandel, Anstieg chronischer Krankheiten, Welthunger,.. – ist jede*r, der*die versucht, mehr pflanzliche Lebensmittel zu essen, ein Teil der Lösung und nicht des Problems. Mein Wunsch ist deshalb schlicht, dass alle ein klein wenig veganer werden.
Bastian, vielen Dank für das Interview.
Bastian bietet aktuell zwei Coachingprogramme an. Klient*innen müssen dafür nicht vegan sein.
- Beim „quickStart“ geht es um die Theorie und Praxis einer bedarfsdeckenden vorwiegend vollwertig pflanzlichen Ernährung.
- Das ausführlichere Programm „freshStart“ hat zusätzlich den Schwerpunkt der besseren Verträglichkeit von Essen und bietet noch mehr individuelle Unterstützung,
um die Veränderung nachhaltig umzusetzen.
Weitere Infos zu Bastian Beetz, seinen Coachings sowie Blogeinträge zum Thema vegane Ernährung gibt es unter: www.beetzandgreens.com
Fotogalerie: CSD Ingolstadt 2026
Unter dem Motto „Kein Schritt zurück“ ging heute der Christopher Street Day in Ingolstadt über die Bühne. espresso begleitete die bunte Parade durch die Innenstadt mit der Kamera.
Die Kunst der Selbstliebe – mit Nathalie Argus
Nathalie Argus ist verheiratet, hat einen tollen Job als Nachhaltigkeitsmanagerin bei Audi und sitzt seit kurzer Zeit im Ingolstädter Stadtrat. Aber ist sie auch selbst zufrieden mit ihrem Leben? Mit der Aufgabe „Wer bist du?“ sollte uns die 34-Jährige anhand von Gegenständen zeigen, was ihr wichtig ist, was sie für ihr Wohlbefinden braucht und was sie charakterisiert. Im Gespräch verrät sie uns mehr über ihre Selbstwahrnehmung, ihre Erwartungen an sich selbst und was sie früher gerne an sich ändern wollte.
Bunter Sommermarkt auf dem Paradeplatz
Am 5. September lädt das Tagtraum mit Unterstützung von IN-City von 11 – 17 Uhr zum „End of Summer Market“ auf den Paradeplatz in Ingolstadt ein. Mehr als 30 Marktstände mit Second-Hand-Schätzen und handgemachten Produkten abgerundet von Musik, Food und Drinks sowie Tattoos und Mitmach-Angeboten für Kinder machen den Platz zum Treffpunkt der Stadt und sorgen für einen abwechslungsreichen Spätsommertag mitten in der Innenstadt.
Die Kunst der Selbstliebe – mit Mike Lewandowski
„Im nächsten Leben werde ich Interieur Designer oder Florist“, stellt der Friseur Mike Lewandowski aus Ingolstadt klar und begründet das mit seiner Deko-Leidenschaft. Bis dahin genießt er aber erst einmal das aktuelle Leben mit seiner Frau und seinen Kindern und sorgt für Kreativität auf dem Kopf seiner Kundinnen und Kunden. Wir haben ihn getroffen und sprechen mit ihm über sein Selbstbild, was Selbstliebe für ihn konkret bedeutet und was er anderen leichter verzeiht, als sich selbst.
CSD in Ingolstadt: Bunte Parade am Samstag
Kein Schritt zurück“ lautet das Motto des diesjährigen Christopher Street Days in Ingolstadt. Herzstück der Veranstaltung am kommenden Samstag ist auch heuer der bunte Demozug durch die Innenstadt. Die Schirmherrschaft übernimmt Bürgermeister Christian De Lapuente. Ein Blick in die Sozialen Medien verrät derweil, wie verroht der Umgang mit queeren Menschen ist.
Die Kunst der Selbstliebe – mit Manuela Müller
Manuela Müller ist in der Region keine Unbekannte. Als Moderatorin für tv.ingolstadt setzt sie gern auf eine Prise Humor. Sie liebt Feste wie den Barthelmarkt und das Griesmüller Bier. Diese Leichtigkeit ist allerdings nur ein Teil ihres Lebens. Als Vollwaise mit Heimvergangenheit kämpft sie auch heute noch in manchen Stunden gegen die Einsamkeit. Wir haben sie Zuhause besucht.