Hannahs "Quinoa-Champignon-Bratlinge"

Rezepttipp: Lecker & gesund soll es sein

Die Ernährungsberaterin Hannah Stegherr aus Neuburg hat sich ganz der Gesundheit verschrieben. Auf Instagram macht sie unter dem Namen Hannah Health mit vielen Rezepten Appetit auf einen gesunden Lebensstil.

HANNAH HEALTH

ERNÄHRUNGSBERATERIN UND -THERAPEUTIN

Das große espresso-Interview mit Hannah Health ist in unserer Juni-Ausgabe erschienen – hier könnt ihr es online nachlesen. Ihr Rezept für leckere Quinoa-Champignon-Bratlinge findet ihr hier:

Quinoa-Champignon-Bratlinge

ZUTATEN

  • 100 Quinoa (nach Anleitung kochen)
  • 150 – 200 g Champignons (ganz klein gewürfelt mit Zwiebel und Knoblauch anbraten)
  • 2 Stangen Frühlingszwiebel (in feine Ringe schneiden) 
  • 2 Eier
  • 20 g Haferflocken
  • 20 g Leinsamen
  • Gewürze und Kräuter
  • wenig Öl zum anbraten

ZUBEREITUNG (2 Portionen)

Alle Zutaten miteinander vermischen, kurz ziehen lassen und als Patties rausbraten. Hannah hat dafür einen Metallring zum Formen in der Pfanne benutzt. Dazu gab’s Kartoffelstampf und Quark/Skyr vermischt mit Ziegenfrischkäse. Geht natürlich auch super als Veggieburger.

Mehr Rezepte von Hannah Health auf ihrem Instagram-Account:

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