Zuckerfreie Verführung

Rezepttipp: Lecker & gesund soll es sein

Die Ernährungsberaterin Hannah Stegherr aus Neuburg hat sich ganz der Gesundheit verschrieben. Auf Instagram macht sie unter dem Namen Hannah Health mit vielen Rezepten Appetit auf einen gesunden Lebensstil.

„Damit die Brownies schön saftig werden, ist da tatsächlich Süßkartoffel drin! Dafür braucht ihr auch keine Butter und keinen Zucker – klingt für den ein oder anderen zu gesund, schmeckt aber wirklich lecker“, sagt Hannah.

HANNAH HEALTH

ERNÄHRUNGSBERATERIN UND -THERAPEUTIN

Das große espresso-Interview mit Hannah Health ist in unserer Juni-Ausgabe erschienen – hier könnt ihr es online nachlesen. Ihr Rezept für leckere Süßkartoffel-Brownies findet ihr hier:

Süßkartoffel-Brownies

ZUTATEN

  • 300-350 g Süßkartoffeln
  • 60 g Datteln
  • 30 g Honig
  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 30 g Backkakao
  • 3 Eier
  • 40 g Kokosöl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Walnüsse nach Belieben (ca. 40 g)

Für die Ganache:

  • 40 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 80 g Kokosmilch (aus dem Kühlschrank und nur den festen Teil verwenden)

ZUBEREITUNG (2 Portionen)

Die Süßkartoffel schälen, würfeln und dünsten. Die Datteln im Mixer zerkleinern. Eier, Honig und Kokosöl vermischen. Restliche Zutaten dazu geben und gut miteinander vermengen.

Backform mit wenig (Kokos)Öl einfetten.

Ultimativer Tipp: 2 EL Erdnussmus zum Teig geben 🤤

Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten in den Ofen. Währenddessen Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Kokosmilch dazugeben. Die Ganache auf dem fertigen Brownie-Teig verteilen und am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Mehr Rezepte von Hannah Health auf ihrem Instagram-Account:

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