Startseite » Lifestyle » Lust auf…
Lust auf...
![](https://www.espresso-magazin.de/wp-content/uploads/2023/03/AdobeStock_230366430-Gross.jpeg)
..die vielleicht cremigste Pastinakensuppe der Welt?
Die Pastinake hat im Vergleich zu anderem Wurzelgemüse einen sehr hohen Stärkeanteil. Sie ist ein wertvoller Mineralstofflieferant und enthält unter anderem Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Doch Pastinaken liefern nicht nur Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch wichtige Faserstoffe für unsere Darmbakterien. Diese regen zusätzlich durch ihre Quellfähigkeit die Verdauung an.
ZUTATEN
- 2 Zwiebeln
- 600 g Pastinake
- 200 g Kartoffeln
- 1 EL Butter
- 1 L Gemüsebrühe (am besten selbst gekocht, alternativ Bio-Instant-Brühe)
- ½ Bd. frische Petersilie
- 100 g Sahne
- (Meer)Salz
- (Roter) Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch
![](https://www.espresso-magazin.de/wp-content/uploads/2023/03/AdobeStock_230366256-Gross.jpeg)
ZUBEREITUNG
1. Zwiebeln fein würfeln. Pastinaken sowie Kartoffeln waschen, schälen, würfeln.
2. Zwiebeln 2-3 Min. in Butter dünsten. Pastinaken- und Kartoffelstücke zugeben, Knoblauch zugeben, dünsten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und circa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
4. Sahne unter die Suppe geben, nochmals erhitzen, dann alles mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss sowie Zitronensaft abschmecken. Suppe mit Petersilie, Rotem Pfeffer und Meersalz bestreuen und mit etwas Brot oder Brot-Croûtons servieren.
Guten Appetit!
![](https://www.espresso-magazin.de/wp-content/uploads/2024/07/5-750_6329-Gross-e1721824849606-768x524.jpg)
Retrospektive im Kreuztor
Das Wahrzeichen Ingolstadts im Zeichen der Kunst. „Retrospektive 2024“ heißt die neue Ausstellung im Kreuztor. Franz Duna, Eva Thorschke und Michael von Benkel stellen noch an den nächsten beiden Wochenenden ihre Werke aus, darunter Malereien, Fotografien und Skulpturen.
![](https://www.espresso-magazin.de/wp-content/uploads/2024/07/240315_MKKD_Perspektive_3-Gross-768x432.jpg)
Sevilla. New York. Ingolstadt.
Ein Geschenk von Weltrang. Für Ingolstadt. So könnte man es knapp auf den Punkt bringen. Was ist passiert?
![](https://www.espresso-magazin.de/wp-content/uploads/2024/07/2024_07_24_Sommerferien_FotoRichard-Scheuerecker-768x512.jpg)
Tipps: Sommerferien im Landkreis Pfaffenhofen
Ob Volksfest, Museum oder Open-Air-Konzert: Langeweile kommt in den Sommerferien im Landkreis Pfaffenhofen keine auf. Das Kommunalunternehmen Strukturentwicklung Landkreis Pfaffenhofen a.d.Ilm (KUS) hat Tipps für eine entspannte Zeit zusammengestellt.
![](https://www.espresso-magazin.de/wp-content/uploads/2024/07/DSC03894-Gross-768x567.jpg)
Politik am Dienstag: Die Pauke
Spricht man noch vom Paukenschlag in der politischen Berichterstattung? Heute jedenfalls kann man dieses Bild getrost hinter dem Ofen hervorholen: Stadträtin Stephanie Kürten verlässt die Grünen und wechselt innerhalb des Stadtrats zur CSU-Fraktion. Aus der Partei Bündnis 90/Die Grünen tritt sie aus, wie sie gegenüber espresso erklärt.
![](https://www.espresso-magazin.de/wp-content/uploads/2024/07/750_6389-768x512.jpg)
Wet White Dinner
Beim Dinner in Weiß ist jeder willkommen. Leider hat sich auch der Regen ganz oben auf die Gästeliste geschrieben. Das inklusive Dinner musste kurzerhand abgesagt werden. Doch ein paar Hartgesottene konnte das nicht aufhalten, vor dem Haupteingang des Stadttheaters fand man Unterschlupf. So wurde es doch noch ein gelungener Abend – wenn auch ein bisschen kleiner als geplant.
![](https://www.espresso-magazin.de/wp-content/uploads/2024/07/DSC08860-Gross-768x512.jpg)
Söder macht sich selbst ein Bild
Die seit 2020 andauernden Bauarbeiten an der Willibaldsburg sind endlich abgeschlossen. Das Ergebnis wollte sich heute auch Geschichtsfan Markus Söder von der Nähe aus ansehen. Was hat sich getan? Wir haben die Antworten.