Zum Dahinschmelzen lecker
Foodbloggerin Alina aus Ingolstadt hat sich auf die Veggie-Küche spezialisiert. Ihre Rezepte sind zuckerfrei, glutenfrei und vegetarisch, ein Großteil auch vegan. Ihre zauberhaften Kreationen präsentiert sie auf Instagram unter dem Namen @easyfoodstory. Heute zeigt sie uns eines ihrer Lieblingsrezepte: einen veganen Schoko-Gugelhupf, der im Handumdrehen zubereitet ist.
Zutaten
Trockene Zutaten:
- 180 g Glutenfreies Mehl
- 1 EL Maisstärke
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Soda
- 1/2 TL Salz
Nasse Zutaten:
- 2 reife Bananen
- 100 ml pflanzliche
- Milch
- 75 g Rapsöl
- 115 g Erythrit (Zuckerersatz)
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Apfelessig
Zubereitung
1. Den Ofen auf 175 ° C vorheizen. Eine Gugelhupff-Frm zunächst einfetten.
2. Mehl, Maisstärke, Kakao, Backpulver, Soda und Salz in eine Schüssel geben und alles verrühren.
3. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Die pflanzliche Milch, Öl, Zuckerersatz, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Apfelessig hinzufügen und gut verrühren.
4. Diese Mischung nun in die Schüssel mit der Mehlmischung gießen und alles kurz verrühren, bis es sich verbunden hat. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupf-Form füllen.
5.Den Kuchen ca. 40-50 Minuten backen. Anschließend in der Form abkühlen lassen.
6. Wer möchte, kann zum Abschluss noch eine vegane Schokoglasur auf dem Kuchen verteilen.
Fertig ist der vegane Schoko-Gugelhupf
Guten Appetit!
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